Manual del Cultivador de Hongos 2:

Cultivo de Shiitake

MUSHWORLD, una organización coreana sin fines de lucro consagrada a mitigar la pobreza en el mundo a través del cultivo de hongos, publicó dos manuales: Mushroom Grower´s Handbook 1: Oyster Mushroom Cultivation (2004), 298 pp., y Mushroom Grower´s Handbook 2: Shiitake Cultivation (2005), 350 pp., cuyos objetivos fueron divulgar la actividad relativa al cultivo de los hongos comestibles y medicinales y sus posibilidades de generar trabajo, alimento y medicina para las personas de los países en vías de desarrollo, donde generalmente los residuos agrícolas son abundantes y donde se necesita un rápido retorno de la inversión.

 

 

En Argentina, el grupo de trabajo del Laboratorio de Hongos Comestibles y Medicinales del CERZOS (UNS- CONICET) bajo la dirección del Dr. Néstor Curvetto colaboró con los objetivos de MushWorld realizando la traducción al español de ambos manuales para su difusión efectiva en los países de habla hispana.*

 

Manual del Cultivador de Hongos 2: Cultivo de Shiitake

1) Tapa

2) Prologo

3) Tabla de Contenido

4) Galería de Fotos

5) Perfil de Mush World

Parte I: Información sobre todos los aspectos del cultivo del shiitake

Capítulo 1: ¿Qué es el shiitake?

Capítulo 01-01 p.1

Capítulo 01-02 p.16

Capítulo 01-03 p.30

Capítulo 2: Spawn y cepas de shiitake

Capítulo 02-01 p.35

Capítulo 02-02 p.47

Capítulo 02-03 p.54

Capítulo 3: Cultivo de shiitake en troncos

Capítulo 03-01 p.60

Capítulo 03-02 p.78

Capítulo 03-03 p.86

Capítulo 4: Cultivo de shiitake en bolsa

Capítulo 04-01 p.94

Capítulo 04-02 p.114

Capítulo 04-03 p.118

Capítulo 04-04 p.119

Capítulo 04-05 p.123

Capítulo 04-06 p.127

Capítulo 04-07 p.134

Capítulo 04-08 p.140

Capítulo 04-09 p.154

Capítulo 04-10 p.166

Capítulo 5: Manejo de plagas y enfermedades de shiitake

Capítulo 05-01 p.190

Capítulo 05-02 p.202

Capítulo 6: Casa de cultivo para shiitake

Capítulo 06-01 p.210

Capítulo 06-02 p.221

Capítulo 7: Post cosecha de shiitake

Capítulo 07-01 p.230

Capítulo 07-02 p.235

Capítulo 07-03 p.241

Parte II: El cultivo de hongos para una vida mejor en el mundo

Capítulo 8: Introduccion al hongo ostra

Capítulo 08-01 p.246

Capítulo 08-02 p.257

Capítulo 08-03 p.270

Capítulo 9: Proyectos para el cultivo de hongos

Capítulo 09-01 p.275

Capítulo 09-02 p.288

Capítulo 10: Estudios regionales

Capítulo 10-01 p.300

Capítulo 10-02 p.320

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