Manual del Cultivador de Hongos 1:

Cultivo del Hongo Ostra

MUSHWORLD, una organización coreana sin fines de lucro consagrada a mitigar la pobreza en el mundo a través del cultivo de hongos, publicó dos manuales: Mushroom Grower´s Handbook 1: Oyster Mushroom Cultivation (2004), 298 pp., y Mushroom Grower´s Handbook 2: Shiitake Cultivation (2005), 350 pp., cuyos objetivos fueron divulgar la actividad relativa al cultivo de los hongos comestibles y medicinales y sus posibilidades de generar trabajo, alimento y medicina para las personas de los países en vías de desarrollo, donde generalmente los residuos agrícolas son abundantes y donde se necesita un rápido retorno de la inversión.

 

 

En Argentina, el grupo de trabajo del Laboratorio de Hongos Comestibles y Medicinales del CERZOS (UNS- CONICET) bajo la dirección del Dr. Néstor Curvetto colaboró con los objetivos de MushWorld realizando la traducción al español de ambos manuales para su difusión efectiva en los países de habla hispana.*

 

Manual del Cultivador de Hongos 1: Cultivo del Hongo Ostra

1) Tapa y Copyright

2) Sobre el traductor

3) Reconocimiento

4) Prologo

5) Tabla de contenido

6) Galería de fotos

Parte I: Información general sobre el hongo y su cultivo

Capítulo 1: Introducción a los hongos

Capítulo 01-01 p.1

Capítulo 01-02 p.5

Capítulo 2: Cultivo de hongos para la subsistencia en el mundo

Capítulo 02-01 p.15

Capítulo 02-02 p.21

Capítulo 02-03 p.27

Capítulo 02-04 p.33

Capítulo 02-05 p.42

Parte II: Diversos aspectos del cultivo de hongos ostra

Capítulo 3: Introducción al hongo ostra

Capítulo 03-01 p.53

Capítulo 03-02 p.57

Capítulo 4: Inóculo (Semilla o Spawn)

Capítulo 04-01 p.60

Capítulo 04-02 p.69

Capítulo 5: Sustrato

Capítulo 05-01 p.83

Capítulo 05-02 p.94

Capítulo 05-03 p.99

Capítulo 05-04 p.104

Capítulo 05-05 p.110

Capítulo 05-06 p.117

Capítulo 05-07 p.121

Capítulo 05-08 p.125

Capítulo 05-09 p.130

Capítulo 05-10 p.133

Capítulo 6: Casas de cultivo

Capítulo 06-01 p.139

Capítulo 7: Formas de cultivo

Capítulo 07-01 p.146

Capítulo 07-02 p.150

Capítulo 07-03 p.166

Capítulo 07-04 p.181

Capítulo 8: Manejo de plagas y enfermedades

Capítulo 08-01 p.187

Capítulo 08-02 p.190

Capítulo 08-03 p.193

Capítulo 08-04 p.195

Capítulo 08-05 p.198

Capítulo 9: Manejo post-cosecha

Capítulo 09-01 p.202

Capítulo 09-02 p.208

Parte III: Casos de estudio sobre el cultivo de hongos en el mundo

Capítulo 10: Investigación regional

Capítulo 10-01 p.214

Capítulo 10-02 p.222

Capítulo 10-03 p.231

Capítulo 10-04 p.239

Capítulo 11: Hongos para el Trópico

Capítulo 11-01 p.244

Capítulo 11-02 p.256

Capítulo 11-03 p.269

Capítulo 11-04 p.277

Parte IV: Fuentes de información útiles

Capítulo 12: Fuentes de información para el cultivo de hongos

Capítulo 12-01 p.290

Capítulo 12-02 p.292

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